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奇楠沉香的鉴别初入道者真假鉴定方法

admin 海南沉香 2021年07月28日

  或许是产量稀少罕见,需求量过大的原因,现在奇楠的标准也在不断下降。过去以熟香为主的奇楠,现在反而以”生结”为主了,甚至出现了“奇楠种”的说法,吧品位略高一些根本达不到奇楠标准的沉香,也归到奇楠里面。更有甚者,利用煮油,泡药水等做伪方法,欺骗消费者。

  古人在论述奇楠时,缺少统一的标准,都是根据个人的感受,从不同的侧面去论述。单概括起来,还有一些共同的看法。清代屈大均《广东新语》中有论述云:“伽楠软,味辣有脂,嚼之黏齿麻舌,其气上升,古老人佩之少便溺。”清代李调元《粤东笔记》描述:“掐之痕生,释之痕合。挼之可圆,放之扔方。踞则细屑成团,又名油结,上之上也。”都是强调了奇楠质软,入口则黏齿麻舌,其气上升的特点。但质软这个表现,可能在新钩出的奇楠或是密封保存较好的奇楠上显示。一些存时间长的老香,随着水分的丧失和表皮氧化,可能会变得更硬,如有些海南老奇楠就坚硬如铁。但不管怎样,这些奇楠老香削开表皮后,里面的质地还是糯软黏刀的。

  古人认为奇楠的成因,是香树渍染蜂蚁等动物分泌物而成。李调元在《粤东笔记》中云:

  现代科学研究则表明,奇楠其实同沉香一样,也是因为树木受伤或其他原因,感染真菌不同而致。但如果是在大蚁穴找到的奇楠,因大蚁长期筑巢居住,香材接受蚁酸等特殊物质的熏染,肯定会有特殊的香气而成“奇香”。同样有野蜂结祸的奇楠,会受到蜂蜜的浸渍,沾染蜜韵,甜香迷人。

  现在的香学爱好者对奇楠也是见仁见智,男友哦统一的标准。笔这曾请教中国内地和港台,越南,日本的香学大家,资深从业者以及经验丰富的香农,结合自己的香学实践,总结如下标准,求救于高明者。

  鉴别一款奇楠应该从“眼,耳,鼻,舌,手,意”留个方面去研究,也就是眼观,耳闻,鼻吸,手触,意会。一下分述之:

  眼观:用肉眼观察香材的颜色,结油状况,油脂颜色,熟化程度的高低,用放大镜观察坚切面,横戴面油线分布疏密及颜色:熏闻时,用放大镜观察香炉中的香片油脂状态,颜色变化等。一般情况下,放大的奇楠油脂线繁星点点,有动感和生命力,尤其是熏品时感觉更为明显:而沉香的油脂则无此表现,让人感觉呆滞沉闷,了无生机。

  由于沉香和奇楠的结香方式不同,一般情况下,沉香是由外向里结香,而奇楠则是由里向外结香,所以外表颜色不同:沉香是外表发黑油脂向外渗溢,奇楠外表往往看起来发白,刀削进去则发黑。

  耳听:用手指,切香刀轻敲奇楠,或者在桌子上提起放下,闻听香发出的声音,感知香材的密度,结油程度,熟化程度。一般说来,沉香发声清脆,奇楠则发出沉闻的声音。耳闻只是鉴别的一个参考,慎拿这种角度去作决断。

  鼻吸:这是最重要的鉴别角度,也是感知香材气味优劣的主要方式。鼻吸分两步进行,既清闻,熏闻。

  清闻:接触一块香材,首先是清闻,既不使用任何加温措施,直接拿香材闻吸。一般沉香清闻时香味较谈,奇楠缺可以清闻到较强的香味,品级高的以闻到较强的香味,品级高的可以闻到花香蜜韵,但最主要的还是要通过清闻感受奇楠产山的气场。把香材放至鼻下一寸左右一二分钟,会感受到一波接一波的气流冲击,凉气涌动,鼻孔附近感到冰凉发麻。顶级奇楠的气息可以直冲百会,且香块发的香味复合多变,一般沉香是不具备这种特质的。

  熏闻:给香材加温后用鼻子吸闻,一般使电熏炉温度逐渐加高既可,但特殊的顶级奇楠须用炭火品香炉熏闻。一般沉香熏闻时香味单一,只有粗细,高低,强弱之分。但奇楠熏闻时,每个阶段香味都有变化,且香气久远,韵味迷人。一般最少有初香,本香,尾香的变化。花香蜜韵之余要有辛凉冲鼻之感,唇齿生津。奇楠的香味有很强的穿透力,熏闻时这种穿透力可上达头顶百会,下至心肺腹部,回肠荡气,令人陶醉。熏闻时,一定要让温度慢慢升起,这样才能充分体验,感受奇楠的神韵奇香。

  口受:气息是用鼻子感觉的,而味道只能用嘴和舌头去感受。切少许香材入空品尝,一般沉香入口干硬,有苦味,咀嚼有咬木柴的感觉。奇楠香入口黏糯细软,微苦和辣,舌尖有酥麻之感,麻凉,甘甜,苦香,酸辛等滋味。片刻,口中香材溶化无影,豪无渣滓之感,晨齿间香气窜动,满口有口气流涌动升腾之感。

  手触:奇楠因为熟化程度较高,结油特殊,用手触或紧握时,大多有黏糯的感觉,上好的奇楠用手紧握片刻会感觉阵阵凉意。用切香刀切削奇楠时,一般都会打卷,有黏刀的体验。而沉香或坚硬或松嘘,切下的香材不会打卷,只能是块或屑未。

  意会:这是综合上几顶鉴别所产生的体验和感悟。通过眼观,耳听,鼻吸,口受,手触,香材的信息已经进入品鉴者的心灵,使他产生一些奇妙的精神感应。一般好一些的沉香会使人感到舒适清爽,但奇楠给人的气息就非常特殊了,它会使人觉得心胸异常舒畅愉悦,浑身轻松,双眼明亮,仿佛溶进山林的青绿,化入秋夜的月光,置身微风中的荷塘,似在使人心灵柔软的春日煦风中。

  鉴别香材时,一定要认真对待每块香材,不要轻易否定,也不要轻易肯定,不要用一个产区香材的共有气味,去俺盖特定香的个性气味;也不要用一个特定香材的个性气味,去替代整个产区的贡有气味。要把每一块香材都当成大自然的天工神物,当成有生命的物体去对待,用心感受,用心领悟,用心感知,用心感恩。


海南沉香