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香承 被称为“香中舍利”的白棋楠有何特点?

admin 海南沉香 2020年12月29日

  白棋楠是香中的舍利,还是棋楠之最,极为稀少珍贵,上千棵沉香树中也未必能有一棵结出白棋楠。

  白棋楠可遇而不可求,即便在常温下,也会因不同的温度、不同长短的时间、不同状态阶段散发出不同的微妙清甜之香。

  据说,最先发现白棋楠的地方是越南潘切,而品质最好的白棋则在越南芽庄。在相同油脂含量的情况下,白棋楠的油脂颜色交浅,成浅黄褐色,触之有润玉般的感觉,质地松软,用手掐过会留下印记。在显微镜下可以看到白棋楠表面有白色的绒毛,颜色如麦芽糖般,油钱细长,历历分明,这是质地已经完全膏脂化的表现。

  “白棋则白黄如牛油色,中有黄褐色香脂射腺细丝,初香如悠远花草之香,极其优美,本香亦甜凉浓郁,尾香乳味迷人而持久。”

  台湾香学大家张良维《沉香·大地瑰宝》卷二之第二章第四节中所言:“①真正的芽庄白棋楠,外表有白花状,取刀削之,内里为黑色油膏状,入口时有渐进温和的麻辣感。②芽庄生木白棋香气有五段变化。其香气与质地,不仅居天下沉香之冠,更熟棋楠种之顶尖品相,是自然界的香王。数量稀有,若非缘分具足,很难亲眼目睹。③油脂饱满的根部沉水白棋楠,拿在手上就能感受其气场,轻削片置于炉中,香味立即引爆。香气转化为沁凉、蜜兰香、乳香、花香、果香,层次分明。时间长达数日,香甜之气犹存。④白棋楠因含有活性组织,可明显看到活性纤维与黑油相间。味道不论是持久性或扩散性皆为棋楠之首,若非顶尖的绿棋、紫棋,一般棋楠无法与之并列。”

  生结棋楠的醇化时间没有熟结的时间长,外层常见附着白木(视觉上有种新鲜感),含有一定水气,具有很强的扩散性,所以清闻比熟棋张扬许多。生结棋楠香味比较单一,上炉气韵上稍逊熟结,香韵上仍是比较丰富,但持久度一般,高温表现稍逊,生结白棋多见大块,能沉水。

  熟结白棋是高度醇化的白棋,经过岁月的醇化,木质部分早已腐烂脱落,剩下油脂部分逐渐发酵浓缩聚集,则为熟结,熟化程度更高。熟结白棋清闻相对温和纯粹,而上炉则气韵霸道,几种香韵相互转化,异常丰富,持久度好,耐高温,回味无穷,熟结白棋上可遇而不可求的,多是沉水浮状态,能沉水的较少,偶见沉水熟棋必属极品。

  白棋楠有着丰富的韵味变化,无论是生香还是熟香都能在同一块香材中品到花香、果香、蜜香、薄荷香、乳香等不同的味道,十分令人惊艳。

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