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高端菜肴风光不再 春节鱼翅销量暴跌七成

admin 海南沉香 2021年06月16日

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  商务部近日抽样调查显示,我国高档餐饮企业的营业额,北京大概下降了35%,上海市下降超过20%,宁波市下降也30%左右。上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华向《第一财经日报》记者描述了类似的情况,上海地区高端餐饮销售额下滑两到三成,春节前还有大量退单现象,有三到四成高端餐企业订单遭退订。[网友有话说][更多精彩内容]

  商务部:餐饮领域奢华消费势头被遏制昨日,商务部新闻发言人沈丹阳表示,中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来,一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售出现大幅度的下降,部分高档菜肴如鱼翅消费下降超七成。餐饮业以及上游水产、白酒等行业承受重压。

  商务部近日抽样调查显示,我国高档餐饮企业的营业额,北京大概下降了35%,上海市下降超过20%,宁波市下降也30%左右。上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华向《第一财经日报》记者描述了类似的情况,上海地区高端餐饮销售额下滑两到三成,春节前还有大量退单现象,有三到四成高端餐企业订单遭退订。

  而更惨淡的要数高端餐厅的高端菜肴。沈丹阳表示,春节期间,各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降,像燕窝、鲍鱼这类产品下降40%左右,鱼翅下降70%以上,高档酒店的食品礼盒销售额下降45%,茅台(600519.SH)、五粮液(000858.SZ)等高档白酒的销售也比以往明显下降,比如53度的飞天茅台和52度五粮液的标价已经比最高价的时候下降了30%左右。

  特别是鱼翅,去年以来经历了三重打击,市场消费量已经跌到低谷。中国水产流通与加工协会会长崔和表示,去年在多方环保组织呼吁下,鱼翅消费已经出现下滑,而去年下半年大量假鱼翅的出现再次冲击了鱼翅消费,加上中央限制三公消费等措施的出台,致使鱼翅的消费量跌入谷底。

  首当其冲的要数高端餐饮企业。中国烹饪协会指出,春节期间,个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。俏江南公司相关负责人称,在中央限制三公消费等政策影响下,公司业绩受到一定影响,公司通过取消最低消费等措施吸引顾客。名轩餐饮(相关负责人也坦言,受到一定程度冲击。湘鄂情(002306.SZ)相关负责人表示,在中央“八项规定”、“六项禁令”下,大多数高端餐饮都难免受冲击,如果谁没有受影响,甚至业绩回暖,反倒不正常。

  白酒行业也面临冲击,部分地区经销商坦言,诸如茅台、五粮液等高端白酒销量比往年下降至少两到三成。

  由于高端市场中诸如鲍鱼、鱼翅等很多都是水产品,水产品公司也面临压力。一位长期从事水产品销售经销商告诉记者,目前鲍鱼、海参的销量出现下滑,鱼翅下滑更明显。

  不过,崔和表示,高端水产品大都是进口的,对水产贸易公司会有一定影响,本土水产品受影响不明显。獐子岛(002069.SZ)相关负责人告诉记者,国内公司生产的高端鲍鱼、海参等产品并不多,以獐子岛为例,高端鲍鱼为野生,供应量极少,目前未看到销量变化迹象。不过该负责人也坦言,在相关政策影响下,与往年相比,公司水产品销量增幅放缓。

  一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售确实大幅度的下降。例如,据抽样调查,高档餐饮企业的营业额,北京大概下降了35%,上海市下降超过20%,宁波市下降也差不多30%左右。春节前后,包括春节期间,各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降,像燕窝、鲍鱼这类产品下降40%左右,鱼翅下降70%以上,高档酒店的食品礼盒销售额下降45%,茅台、五粮液等高档白酒的销售也比以往明显下降,比如53度的飞天茅台和52度五粮液的标价已经比最高价的时候下降了30%左右。

  春节黄金周期间,全国各零售和餐饮企业销售火爆,我省各大百货、家电卖场也普遍销售火爆。据省商务厅测算,除夕至正月初六,全国销售额超过5000亿元,河南全省实现社会消费品零售额约300亿元。

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