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沉香品质鉴别

admin 海南沉香 2020年08月07日

  沉香鉴别概略 沉香鉴别概略 沉香(Aquilaria agallocha Roxb. 简写成 A.A.R..) 为瑞香料(Thymelaeaceae)植物中含有树脂的木材。 主要分布于 中 国海南、 越南、 印度、 印度尼西亚、 马来西亚 等地区。 国海南 、 越南 、 印度 、 印度尼西亚 、 沉香树高约 30 至 40 米,当沉香树 的表面或内部形成伤口时,为了保护受 伤的部位,树脂会聚集于伤口周围。当 累积的树脂浓度达到一定的程度时,将 此部分取下, 便为可使用的沉香。 然而, 伤口并不是树脂凝聚的唯一原因,沉香 树脂亦会自然形成于树的内部及以腐 朽的部位上。 第 1 页 共 8 页 沉香鉴别概略 采取后的沉香通常需要 加工以袪除木质部分,加工 后的沉香多呈不规则块状、 片状或盔状。一般长约 7-30 公分,宽约 1.5-10 公分,但 也有大于一公尺的珍品。沉 香木质表面多凹凸不平,以 黑褐色含树脂与黄白色不含 树脂部份相间的斑纹组成, 可见加工的刀痕。沉香折断 面呈刺状,孔洞及凹窝部份 多呈朽木状,判断沉香以身重结实,棕黑油润,无枯废白木,燃 之有油渗出,香气浓郁者为佳。 沉香树脂的特征为质地坚硬、沉重、其味辛、苦。树脂极为 易燃, 燃烧时可见到油在沸腾。 在燃烧前树脂本身几乎没有香味。 颜色依等级而分依序为绿色、深绿色、微黄色、黄色、黑色。随 树脂颜色的不同,燃烧时所释放出来的香味有所不同。下面从 6 点对沉香的鉴别作一概述: 第 2 页 共 8 页 沉香鉴别概略 (1) 含油量 沉香等级的好坏,沉香能否沉于水,是决定香的品级高低的重 要因素之一。沉香由于有沉于水的特质,因此才会有沉香这样一个 名称。 正因为沉香的品种太多,太多了,本草纲目的分类方法,是最简单 而有效的分法,它是用沉香含油量的多寡,来决定沉香的优劣品级, 《本草纲目》所谓:“木之心节置水中,能沉水者名沉香,亦曰水 本草纲目》所谓: 木之心节置水中,能沉水者名沉香, 沉;半沉者为栈香;不沉者为黄熟香”。但是一般来讲,上等的奇楠 半沉者为栈香;不沉者为黄熟香” 但是一般来讲, 沉,就不一定会沉,或者气味芳香的二级星洲沉,二级马来沉,也 不一定会沉,或者气味芳香的二级星洲沉,二级马来沉, 都不一定会完全沉水,但是会沉的沉香一定是特级沉香或者是一级 都不一定会完全沉水, 沉。根据上述本草纲目的记载, 沉香依沉水程度分成三级:沉于 沉香依沉水程度分成三级: 水者称为沈(水)香, 半沉半浮的沉香是栈香, 浮于水者称为黄熟香。 水者称为沈( 半沉半浮的沉香是栈香, 浮于水者称为黄熟香。 由于沈香的原木,和一般的木头的比重,大约都是 0.4-0.6 左右(较 水的比重 1.0 要轻),所以沉香能否沉水,都是由沉香中所含游脂的 多寡来决定。一旦沉香中的油脂的含量超出整块沉香的 1/4 时,任 何形态的沉香(片、块、粉末)都能沉于水。以雕刻刀剌划出的木屑 何形态的沉香( 粉末)都能沉于水。 尖,称为「沉尖」,带有较重的油质,所以入水即沉,但整只沉香 置入水中,则不能沉水。俗话说「会沉的沉香,只要一粒木屑,就 能沉入水中。所以在闻香之外,务必也要试其油量的含量(也可以 用燃烧方式,来目测出油的情形),及沉水的情形,并且视察沉香 的木质纹路,愈细腻(其实纹路都较一般木材还要粗)就会愈有油 第 3 页 共 8 页 沉香鉴别概略 量的沉香,大都是愈好的沉香,因为大量的油脂,会遮蔽着原来的 木纹。 因为沉水的事实有其客观性,决定沉香的等级,“沉水与否” 是其中最重要指针。 (2) 色泽 沉香有青、赤、黄、白、黑五种不同颜色,至于沉香内所含的 油脂颜色也不同,有绿(或墨绿)、紫、赤红、金丝黄、土黄、黑 数色,颜色不一样的沉香,在燃烧时也会有不一样的香味。鉴定沉 香的颜色一定要在太阳光下进行, 否则颜色的准确度就会受到影响。 沉香的颜色不仅会影响到沉香燃烧时的香味,还会对治疗身体的疗 效发生不一样的效果。但是最重要的是树脂含量要足够,无论是什 么颜色的沉香,都会有它们独自的药效。 沉香等级的好坏,沉香是否沉于水,是决定香的品级高低最重 要因素,再来更重要的是颜色的因素。因此在《本草备要》中,对 《本草备要》 沉香品级有较进一步的兰述: 如鹧鸪斑者,名黄沉,如牛角黑者, “ 沉香品级有较进一步的兰述: 如鹧鸪斑者,名黄沉,如牛角黑者, 名角沉。 之软,削之卷者,名黄蜡沉,甚难得。浮者名栈香, 名角沉。咀之软,削之卷者,名黄蜡沉,甚难得。浮者名栈香,半 沉者名煎香,鸡骨香虽沉,而心空,并不堪用” 沉者名煎香,鸡骨香虽沉,而心空,并不堪用”。 又说: 色黑沉水者良。」从清朝的汪昂所着的[本草备要]中, 「色黑沉水者良。」 又说: 色黑沉水者良。」 「 我们已发现到,此时对沉香的认识,又更进一步了。因为不仅由沉 香,沉不沉水的鉴别法,已进步到用眼睛,去鉴定一块沉香的质量 好坏了,但是实际上,我们所见到的鹧鸪斑的黄沉、及鸡骨香,都 我们所见到的鹧鸪斑的黄沉、及鸡骨香, 第 4 页 共 8 页 沉香鉴别概略 可以简称为板沉,鹧鸪沉可列为二、三级的沉香,而鸡骨香可能要 可以简称为板沉,鹧鸪沉可列为二、三级的沉香, 归到六级以下的板沉,只能点香供佛,禅定修行,这样的沉香力道 归到六级以下的板沉,只能点香供佛,禅定修行, 较弱,且较不堪入药,因含油量都较低。有关沉香的颜色分类,陈 较弱,且较不堪入药,因含油量都较低。有关沉香的颜色分类, 让在海外逸说。 第 让在海外逸说。 海外逸说 书中记载沉香的颜色有五种:第一级为绿色, 书中记载沉香的颜色有五种:第一级为绿色, 二级为深绿色,第三级为金丝色(微黄),第四级为黄土色,第五级 二级为深绿色,第三级为金丝色(微黄) 第四级为黄土色, 为黑色。 为黑色。 印象中许多人以为沉香油脂的颜色是黑色,其实沉香中油脂含 印象中许多人以为沉香油脂的颜色是黑色, 量越高的沉香中,油脂是黑色的反而更加少见。事实上沉香有紫色 量越高的沉香中,油脂是黑色的反而更加少见。 及深红的赤色,有关紫色沉香的等级,在中药大辞典及日本的分类 及深红的赤色,有关紫色沉香的等级, 方法,紫色与绿色相同是在沉香等级中属于最高级的颜色。 方法,紫色与绿色相同是在沉香等级中属于最高级的颜色。 (3)沉香的质量 越软的沉香,其含油量就会越高,沉香级数也会相对的提高, 真正上好的沉香,正如「本草备要」所说的「咀之软,削之卷」, 就好象在切年糕的情形,表示内中含的油质重非常丰厚。 (4) 沉香的药性 沉香的性味特征是“辛、苦、温”,标准的沉香可以分成两大 类,一是以辛辣味为主,这种沉香会有麻舌的作用,比较常用于强 心的作用,由于中医的理论心阳不振的毛病,要用辛窜气温通气以 回阳,这时偏于辛温的沈香效果自然很好。如果是偏于苦味的沉香 则是苦坚肾,对于强肾方面效果较好,尤其是肾气虚寒的人,服用 苦味的沉香,会锁精门、固精关、添肾水、益经有子、还能温暖肾 第 5 页 共 8 页 沉香鉴别概略 中阳气、尤其与肉桂并用更能引火归元、强肾壮阳,在中药材的品 级上,沉香是一种极为有效的[补益]兼[治疗]的上品药物。等级越 高的沈香,沉香的药性就会越“温和”,在治疗过程中,不仅不会 有副作用,而且药效还会更好,因此选取上等的沉香来制药,是自 古以来医药家,最重视的事情。在最高级的沉香中,奇楠香可以说 是沉香里头的[王中王],不仅香味袭人,药效良好,更是极为润缓, 做成药物更是稀世珍宝。 (5)燃烧时的香味 沈香的等级越高,沉香含油脂的浓度就会越高,再加上颜色的 等级越好的沉香,在点燃之后,沉香烧出来的香味就会越清醇而带 有凉气,其味道是温和而沁人心脾,而且不带任何辛辣刺目。尤其 是奇楠香,更是极品中的极品。在大体上来说,奇楠香多为红奇楠、 白奇楠、黄奇楠及黑奇楠,但有时也有一种青色状的奇楠香,香味 清醇甘美,闻到这种香味,毫无腥臭及一丝杂味,完全如蜜般甘凉 而生津理气。可直升大脑百会穴,再循冲脉下至丹田,再由会阴回 升到百会,而口中的津液甜美,而香柔自然顺咽下到十二重楼(即 吞入咽道之中)。但是上品级越南惠安沉,也是非常难得,其香味 也是甜美如蜜,效力不下于上品奇楠香.而且香味的理气路径大致 相同,只是暴发力较奇楠香强一些,香味浓度则较奇楠稍稍重味一 点。星洲沉香的香味浓郁而有呛鼻味,沉香若是带有沼泽的臭腥味, 是不宜入药的,而星洲沉香的渗透力和持久性,都远远比不上海南 第 6 页 共 8 页 沉香鉴别概略 沉香。要用点燃之后,沉香烧出来的香味来决定沉香的等级,并不 科学,但是香味的认定有一致性的话,那么沉香的等级就会越高。 但是因为个人对香味的感受,及喜好是有所不同的,要用味道来决 定沉香的品级,只能说是一种参考而已,不可当作唯一的指针,必 须参考其它的品级鉴定条件。 但是具有相似香味的沉香(通常油脂的 颜色也会一致)在做比较时,含油脂量较高的沉香,自然地会较为讨 人喜欢,这是因为沉香的木质部分所占的比例越低时,其辛味就会 相对降低许多,杂味也会较少,因此在燃烧时的沉香所释放出来的 香味,就会更浓而且温和清冽。不同香味的沉香会有因人而异的喜 好不同,所以很难得到主观的判断。当然,上好的沉香就必须具备 有上好的香味,并且不可以有任何的杂味及沼泽味,以免损人经脉。 同时沉香由于芳香(直接用鼻即可嗅到香味的是上品沉香),质地 细密而重。另外材色的深浅度叉有所不同,材色越深,香味越浓, 油脂越丰富,品质就越好。鉴别的眼光应摆在[材色深而有光泽,木 质坚实而且拿在手中有重实感]的角度上, 因为具备这些个条件的沉 香,一定是树脂凝固物含量丰富的(即含油量高),所以这香材必 然会有很甘醇的香味,而这正是沉香药效,及打通各经脉的基本要 件。 (6) 形成原因 根据本草纲目及本草乘雅半偈, 认为沈香形成的原因, 主要分成四类。 第 7 页 共 8 页 沉香鉴别概略 类是“熟结” 这种沈香是沉香树内自然形成的沉香油脂; 第一 类是“熟结”,这种沈香是沉香树内自然形成的沉香油脂; 第二类称为“脱落” 这种沈香是沉香树枯死后才形成的沉香油脂; 第二类称为“脱落”,这种沈香是沉香树枯死后才形成的沉香油脂; 第三类称为“生结” 第三类称为“生结”,这种沈香是沉香树是人工凿刻出来的伤口周 围凝聚而形成的沉香油脂; 围凝聚而形成的沉香油脂; 第四类称为“蛊漏” 这种沉香是一种寄生于沉香树的昆虫在树表 第四类称为“蛊漏”,这种沉香是一种寄生于沉香树的昆虫在树表 面造成伤口后,树脂凝聚于伤口周围形成的沉香油脂。这种沉香的 面造成伤口后,树脂凝聚于伤口周围形成的沉香油脂。 形成并非都归因于沉香树上形成的伤口而造成的,不过有很多的沉 香确实是人类制造的。 有很多不同的书籍对熟结、脱落、生结、蛊漏中沉香的等级, 都有各自不同的意见。 就像. 《本草纲目》 说“生结”属最上品; 《铁 围山丛谈》及《本草乘雅半歇》则说“熟结”是最上品。不过所有 的专家都一致认定的标准,先不管药效如何?也不管是沉香在燃烧 时的香味如何?主要要记得一件事,那就是气味温和的沉香,一定 主要要记得一件事,那就是气味温和的沉香, 要比气味强烈辛辣的沉香来得好。 要比气味强烈辛辣的沉香来得好。 赞誉沉香的美文,当首推宋代苏轼的《沉香山子赋》 ,这是他为 其弟苏辙的生日而写的,内容是以沉香的品质,寄寓于苏辙文辞 质美,使读者如闻其香。 “既金坚而玉润,亦鹤骨而龙筋。惟膏液 之内组,故把握而兼斤。无一往之发烈,有无穷之氤氲” 这从一 。 个侧面谈到了沉香的物理性质。 第 8 页 共 8 页


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